مش هتصدق.. ليه الفول النابت أحسن من اللحمة في الصعيد

من داخل أحد شوارع مدينة الأقصر العريقة في صعيد مصر، حيث تختلط رائحة التاريخ بعبق الأكلات الشعبية، وفي هذا الاطار، سلطت قناة الشارع الضوء على واحدة من أقدم وأشهر الأكلات الصعيدية التي ارتبطت بفصل الشتاء ارتباطًا وثيقًا، وهي وجبة الفول النابت بالقرقوش، تلك الوجبة التراثية التي تتصدر موائد الإفطار لدى أبناء الصعيد منذ عشرات السنين.

وكشف الشيخ محمود حلمي، صاحب أحد أقدم المشاريع المتخصصة في إعداد الفول النابت بالأقصر، في حديثه لمنصة الشارع، عن أسرار هذه الوجبة وفوائدها الصحية، مؤكدًا أنها ليست مجرد طعام شعبي، بل وصفة غذائية متكاملة تحمل قيمة صحية عالية، موضحاً طريقة تحضير الفول النابت، حيث يبدأ بغسل حبوب الفول جيدًا ونقعها في الماء، ثم وضعها داخل قطعة قماش مبللة وتُترك لفترة حتى تبدأ في الإنبات، وهي الخطوة الأهم التي تمنح الفول قيمته الغذائية المميزة، بعد ذلك يتم تسوية الفول على درجة حرارة هادئة، مع إضافة مجموعة من التوابل الخاصة التي تمنحه مذاقه الفريد.

كما أشار حلمي لقناة الشارع، عن أحد أسرار حياة المطرب الكبير الراحل محمد عبد الوهاب، حيث كان يحرص دائما على تناول الفول النابت مرة واحدة على الأقل يوميًا، سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، لما له من فوائد صحية كبيرة كان يراها تعادل أقوى الأدوية الكيميائية، مضيفاً أنها كانت أحد أسرار تحسن أموره الصحية طوال مدة حياته والتي بلغت ال98 عاماً.

تابع أيضا : لو عايز لبن العصفور.. أي نوع فاكهة نفسك فيه هنا هتلاقيه، على قناة الشارع