أخيرًا.. هنقولك على كل أسرار المندي من الألف للياء

تتعدد طرق الطهي من بلدٍ إلى آخر، إلا أن المندي، الذي اشتهر به أهل اليمن، يظل واحدًا من أبرز وأشهر أساليب إعداد الطعام في المنطقة العربية، لما يتميز به من طعم ونفس فريد ومميز، وفي هذا السياق، سلطت قناة الشارع الضوء على واحدة من أشهر المزارع بمحافظة الإسماعيلية، والتي ذاع صيتها في تقديم أكلات المندي لزوارها من مختلف المحافظات والدول.

وأكد عم إبراهيم، أحد العاملين بالمزرعة، في تصريحات خاصة لمنصة الشارع، إنهم يحرصون على تقديم المندي بالطريقة الأصلية المتعارف عليها في دولة اليمن الشقيقة، مؤكدًا أن هذه الطريقة تُعد من أفضل أساليب الطهي التي تحظى بإعجاب الزوار، لما تمنحه من طعم مميز وجودة عالية، مشيراً إلى أن إعداد المندي يتطلب تجهيزات خاصة وإمكانيات محددة، حتى يخرج الطبق بالشكل الذي يرضي أذواق الزبائن.

كما كشف عم إبراهيم لقناة الشارع، طرق ومراحل تحضير الأكل المندي، موضحاً أن عملية التحضير تبدأ بتتبيل اللحوم والدواجن لمدة تصل إلى 12 ساعة كاملة، بعد ذلك توضع على شبكة مكونة من ثلاثة أدوار، حيث يُخصص الجزء الأسفل للأرز، فيما يخصص المنتصف للدواجن، بينما يُخصص الدور الأعلى للحوم، ثم يتم إدخالها داخل برميل مدفون تحت سطح الأرض، يحتوي على كميات كبيرة من الفحم والخشب المشتعل، وذلك على عمق يصل إلى متر ونصف تقريبًا، مشدداً على ضرورة تركه داخل البرميل لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، حتى ينضج ببطء ويكتسب النكهة المميزة التي جعلته محل إقبال واسع من زوار المزرعة.

تابع أيضا: عاجل.. دي أشكال الزينة اللي طالعة موضة في رمضان السنادي، على قناة الشارع