“سر الدقة وعرق الفول البلدي.. حكاية مطاعم البغل والخلطة السرية التي أسرَت القلوب”

تـفوح أسرار المذاق الأصيل من أروقة مطاعم البغل الكبرى العريقة المرتبطة بالحاج مسعد والمحجوب القديم؛ حيث يـعتمد الصنّاع على اختيار الفول البلدي الخالص وتجهيزه بالطحينة البلدية والكمون البلدي والليمون والملح والشطة، صانعين توليفة شعبية دافئة تمنح الساندوتش نكهة فريدة تميزه عن أي ساندوتش آخر.

تـتوج حكاية هذا الإقبال الجماهيري بالسر المكتوم في “الدقة” الخاصة التي يتكتم الصنّاع على مكوناتها حتى لا يعرف تفاصيلها أحد؛ إذ تـبقى هذه الخلطة السرية السبب الرئيسي في حب الناس لفول البغل وافتتانهم بطعمه الاستثنائي، لترسخ مكانة المطعم كرمز للمذاق الشعبي الأصيل.