الشارع أكل
-
“كُل وشبّع عيالك بـ 120 جنيه.. والبط البلدي عندنا نمرة واحد ومنقيينه على الفرازة!”
بعض مطاعم الأكل الشعبي والبيتي تحاول الجمع بين الجودة “البلدي” والسعر المناسب، مقدمةً تجربة طعام تعيد للمستهلك “نفس” الأكل الريفي…
أكمل القراءة » -
“صديق القلب” ولقمة الهنا.. عيش الشعير اللي وصى عليه نبينا
في ظل التوجه العالمي نحو العودة إلى الطبيعة والبحث عن البدائل الغذائية الصحية، يبرز خبز الشعير كخيار مثالي يجمع بين…
أكمل القراءة » -
الحلو كله هنا.. من الرز باللبن لجيلي التفاح اللي ملوش زي في إسكندرية كلها
تشهد مدينة الإسكندرية تطوراً ملحوظاً في قطاع الحلويات والمأكولات الشعبية، حيث بدأت بعض المنافذ المتميزة في تقديم أصناف غير تقليدية…
أكمل القراءة » -
“انسى اللفت واللمون.. هنا التفاح والفراولة مخلل و”سرفيس” مخصوص للأكيلة
في ركن هادئ ومنسق بعناية، لا تشبه واجهته محلات “الطرشي” التقليدية، تقف أمام تجربة فريدة من نوعها تكسر كل المألوف…
أكمل القراءة » -
لا دقيق ولا خلطبيطة.. طحينة “سمسم صافي” وشغل على ميه بيضا
داخل إحدى الورش العتيقة التي يفوح منها عبير التراث والأصالة، تنبعث رائحة السمك المحمص لتعلن عن استمرار حكاية بدأت منذ…
أكمل القراءة » -
“البركة في ست الكل”.. سر الصنعة وقرمشة السمك من إيد أحلى زوجة
قصة نجاح ملهمة تتجاوز حدود الطهي لتصل إلى جوهر الشراكة الإنسانية، يقف زوج وبجانبه رفيقة دربه، ليقدما نموذجاً فريداً في…
أكمل القراءة » -
نزل المشكل وانسى الدنيا.. طحال وممبار وحلويات وشوية قراقيش لزوم القرمشة
تتصاعد أبخرة الطهي لتداعب أنوف العابرين في الشارع، حيث يقف “شيف” مطعم أمام موقده كقائد أوركسترا، يدير مشهداً تفوح منه…
أكمل القراءة » -
الجوافة الحمراء “سلطانة الموائد” لعشاق الفواكه الشتوية
في شهر رمضان الكريم، وفور سماع صوت “الله أكبر” معلناً وقت الإفطار، تتسابق الألوان لتزين الموائد الرمضانية، لكن ثمة لوناً…
أكمل القراءة » -
أنا ريقي جري وأنا بتفرج على الفسيخ.. متقدرش تتحكم
تبدأ حكايتنا في قلب أحد أماكن تحضير “الفسيخ” المصري الأصيل، حيث تداعب الرائحة والمنظر الحواس لدرجة تجعل “الريق يجري” بمجرد…
أكمل القراءة » -
من الفرن إلى الفريزر.. طريقة الرغيف الطازج اللي ما بيذبلش
في مطبخ هادئ، كانت “سعاد” تقف حائرة أمام رغيف خبز أخرجته للتو من المجمد (الفريزر)، وبمجرد أن حاولت تسخينه، بدأ…
أكمل القراءة »