الشارع أكل
-
عشاق الابتكار وصرعة المذاق الياباني.. كيف تغلبت الفتيات على الرجال في إقبالهن على السوشي؟
ينطوي عالم المأكولات اليابانية، وتحديداً السوشي، على تنوع واسع يجمع بين الأصناف النيئة مثل “الرو” و”الساشيمي”، والأصناف المقلية “الفرايد”، بالإضافة…
أكمل القراءة » -
“نأكل منه قبل أن نبيعه للناس”.. مطعم شعبي يجذب الناس في الإسكندرية
في انطباع يعكس جودة المذاق والاهتمام بالتفاصيل، أشاد أحد زبائن مطاعم المأكولات الشعبية القادم من مدينة الإسكندرية بمستوى الوجبات المقدمة،…
أكمل القراءة » -
“أول صاحب طاسة في مصر”.. كواليس سر اللحمة المحمرة بالسمنة البلدي وعشق “الصعايدة” للحم الملبس
تـبرز بالقرب من منطقتي الحسين والغورية تجربة طهي شعبية فريدة تـعتمد بـشكل أساسي على استخدام اللحمة البلدي المقلية في السمنة…
أكمل القراءة » -
بـ “تشويحة زيت وسر الحشو المباشر”.. حيلة سحرية لتخزين الباذنجان في الفريزر
تـكشف كواليس إعداد وتجهيز الخضروات عن حيل مطبخية مبتكرة لتخزين الباذنجان والاحتفاظ به في المجمد “الفريزر” مع الحفاظ على أعلى…
أكمل القراءة » -
بسر “شرش” الجبنة القديمة والخلطة البيتية.. كواليس تصنيع المخلل البلدي للساندوتشات في 3 أيام
في إطار تسليط الضوء على أسرار المأكولات والمقبلات الشعبية المصنوعة يدويًا، تكشف إحدى صانعات الطعام عن كواليس تحضير “المخلل البيتي”…
أكمل القراءة » -
“بدون ألوان أو منكهات صناعية”.. أسرار تحضير “المشمشية” بالطريقة البيتية القديمة
في إطار الحفاظ على نكهة الزمان الجميل والتراث الغذائي الأصيل، تـبرز طريقة تحضير حلوى “المشمشية” بـالأسلوب البيتي القديم العادي جداً،…
أكمل القراءة » -
“إذا لم تكن النظافة في اليدين فلن تكون في القفازات”.. أم عمر تكشف سر الامتناع عن ارتداء “الجلافز” في إعداد المعجنات
كشفت صانعة الطعام “أم عمر” عن الأسباب والمبررات التي تدفعها لعدم ارتداء القفازات الطبية (الجلافز) أثناء تحضير وإعداد المعجنات، مشيرة…
أكمل القراءة » -
بـ 120 جنيهاً فقط لـ “تظبيط الطاسة”.. كواليس وجبة “المسمط المتكاملة” التي تتحدى غلاء الأسعار
تـكشف كواليس المأكولات الشعبية داخل المسمط عن تقديم معادلة استثنائية تجمع بين تنوع الأطباق والأسعار التنافسية، حيث تُطرح سفرة طعام…
أكمل القراءة » -
“بلا قطرة ماء أو زيت وبقوة السمن البلدي”.. كيف تصنع “أم يوسف” سر ذوبان القرص والقراقيش الفلاحي؟
تـفوح رائحة السمن البلدي الأصيل من خبز ومخبوزات السيدة “أم يوسف”، التي تـقدم لـروادها وعشاق المخبوزات الريفية تجربة تـذوق فريدة…
أكمل القراءة » -
بـ 5 جنيهات فقط وبسمة رضا.. “أم زياد” تتحدى الغلاء بـ “ساندوتش الغلابة” وتكسب قلوب البسطاء
في قلب الشارع المصري حيث تصنع البساطة أروع قصص الكفاح اليومي، تقدم السيدة المكافحة “أم زياد” نموذجاً متميزاً للتكافل بتقديم…
أكمل القراءة »