“سفرة الفاخر بـ 120 جنيه.. حكاية ‘عم أحمد’ وصنعة المسمط الأصيلة”

تـتجسد حكاية ابن البلد وخبرة الخمسين عاماً في مسمط ‘عم أحمد’ الذي يقدم تجربة شعبية غنية تجمع بين جودة الطعام وتوفير الغلاء؛ حيث يـلتف الرواد حول سفرة شخصية كاملة تتزين بوعاء الشوربة الدافئة باللية والممبار الطازج، إلى جانب تشكيلة حافلة تضم الكوارع العجالي والكرشة والفشة ولحمة الرأس الضاني وقطع اللسان الشهية، ليحقق معادلة صعبة تمنح الزبون تنوعاً غنياً بسعر مائة وعشرين جنيهاً فقط

تـتنقل مشاهد هذه الصنعة الأصيلة بين إتقان اختيار المكونات وتعديل ‘طاسة’ الزبون وفق ذوقه الخاص، متفوقاً على كلفة إعدادها في البيوت التي قد تتجاوز ثلاثة أضعاف الثمن؛ إذ يـؤكد صاحب المكان أن المسمط ليس مجرد وجبة عابرة، بل هو مزاج خاص يتطلب نفساً طيباً وخبرة ممتدة في تجهيز السمين ولحوم الرأس، ليظل مقصداً دائماً لعشاق الأكل الشعبي الأصيل الذين يجدون عنده طعم البركة واللذة