طعمه جميل وسريع في التحضير.. تعرف علي طريقة تجهيز العيش النوبي البولبت
في الجنوب حيث تتعانق الشمس مع ضفاف النيل، وتنبض الأرض بعبق التاريخ، ويحتفظ أهل النوبة بكنوزهم التراثية التي لا تُقدّر بثمن، ليس فقط في الموسيقى والزي، بل حتى في الطعام. ومن بين هذه الكنوز “العيش البولبت”، أحد أشهر أنواع الخبز التي تزيّن المائدة النوبية.
العيش البولبت يغلب عليه الطابع الشعبي، فيتكون هذا الخبز من مكونات بسيطة، فهو مزيج من العجين والبصل والفلفل والبهارات، يتم خلطها بعناية قبل أن تُوضع على الزيت الساخن لتُطهى على نار متوسطة، ما يمنحه قوامًا مميزًا وطعمًا مختلفًا عن أي نوع خبر أخر.
يُعرف العيش البولبت بسرعة تحضيره، وهو ما يجعله خيارًا مثاليًا للأسر النوبية، خاصة في الأيام التي تتطلب وجبة سريعة ولذيذة. وغالبًا ما يُقدَّم هذا الخبز إلى جانب السمك، إلا أن مذاقه لا يقل روعة عندما يُؤكل بمفرده.
الرغيف الواحد من هذا الخبز قادر على أن يجعل الإنسان يشعر بالشبع، في إشارة إلى ما يوفره من طاقة وقيمة غذائية عالية. ولا يُعد العيش البولبت الوحيد في قائمة المخبوزات النوبية، فالمطبخ النوبي ممتلئ بأصناف أخرى مميزة من الخبز، من أبرزها العيش الشمسي الذي يحظى بمكانة خاصة في البيوت النوبية.
ويبقى “العيش البولبت” أكثر من مجرد وجبة، فهو جزء من هوية وثقافة شعب، لا تزال تعيش في وجدان أهل النوبة، وتُقدَّم بحب لكل من يزور أرض الذهب.
تابع أيضا : الشارع أكل | طول عمرنا بنلف المحشي كده فين الغلط في ده.. أكل بيتي، على قناة الشارع أكل
