-
الشارع أكل
تعب وشقا في المية والحر عشان الرزق الحلال.. تتبيلة السمك “سّر الصنعة”
في عالم المأكولات الشعبية، لا تُعد وجبة السمك المقلي مجرد طبق عابر، بل هي نتاج رحلة شاقة من العمل والالتزام…
أكمل القراءة » -
الشارع بلس
“طعمه زي التفاح”.. رهان المزارع المصري على جودة الإنتاج وتحدي برودة “طوبة”
في قلب الأراضي الزراعية، حيث يتجلى إخلاص المزارع لأرضه، برزت تجربة زراعية فريدة لنوع من الفلفل “المعمر” الذي يتجاوز المألوف…
أكمل القراءة » -
الشارع أكل
“كُل وشبّع عيالك بـ 120 جنيه.. والبط البلدي عندنا نمرة واحد ومنقيينه على الفرازة!”
بعض مطاعم الأكل الشعبي والبيتي تحاول الجمع بين الجودة “البلدي” والسعر المناسب، مقدمةً تجربة طعام تعيد للمستهلك “نفس” الأكل الريفي…
أكمل القراءة » -
الشارع بلس
“سيبك من التلاجة وميتها اللي بتوجع الزور”.. مية الزير بترد الروح
رغم التطور التكنولوجي الهائل في وسائل التبريد الحديثة، لا تزال صناعة “الزير” الفخاري تحتفظ بمكانتها الراسخة في الوجدان المصري، حيث…
أكمل القراءة » -
الشارع أكل
“صديق القلب” ولقمة الهنا.. عيش الشعير اللي وصى عليه نبينا
في ظل التوجه العالمي نحو العودة إلى الطبيعة والبحث عن البدائل الغذائية الصحية، يبرز خبز الشعير كخيار مثالي يجمع بين…
أكمل القراءة » -
الشارع
“الرك على النضافة والضمير مش الليمون والخل”.. أسرار أم سمر في تتبيلة السمك
تكشف “أم سمر” عن القواعد الذهبية لتجهيز السمك بطريقة احترافية تضمن المذاق والجودة. وبحسب رؤيتها، فإن إعداد وجبة سمك مثالية…
أكمل القراءة » -
الشارع
“الضاني يا بوي”.. 19 سنة في المهنة والأسعار بتبدأ من 30 جنيه
في عالم المأكولات الشعبية، تظل اللحوم “الضاني” هي المقياس الحقيقي لمهارة الجزار وطباخ الكباب، حيث يعتبرها المتخصصون “الرقم واحد” في…
أكمل القراءة » -
الشارع بلس
يا حلاوة العسل الصافي.. رحلة تصنيع فيتامين الغلابة في قنا
تعد صناعة العسل الأسود ومشتقاته من الركائز الأساسية للتراث الغذائي في صعيد مصر، حيث تمر عملية إنتاج “الجلاب” بمراحل دقيقة…
أكمل القراءة » -
الشارع
“مش أي حد يمسك الإبرة”.. رحلة الكروشيه من البداية للإتقان
في ظل التوجه المتزايد نحو دعم المشروعات الصغيرة والمتناهية الصغر، برزت حرفة “الكروشيه” كأحد المسارات الاقتصادية الهامة التي تتيح للمرأة…
أكمل القراءة » -
الشارع أكل
الحلو كله هنا.. من الرز باللبن لجيلي التفاح اللي ملوش زي في إسكندرية كلها
تشهد مدينة الإسكندرية تطوراً ملحوظاً في قطاع الحلويات والمأكولات الشعبية، حيث بدأت بعض المنافذ المتميزة في تقديم أصناف غير تقليدية…
أكمل القراءة »